丙烯酰胺是一種潛在致癌物，主要由食品在高溫加工（如油炸、烘焙）過程中通過美拉德反應生成。自2002年瑞典科學家首次報道其在淀粉類食品中的存在后，丙烯酰胺的食品安全問題引發全球關注。世界衛生組織和國際癌癥研究機構將其列為2A類致癌物，各國相繼制定限量標準或監測指南，凸顯其檢測的必要性。

食品安全國家標準GB 5009.204-2025食品中丙烯酰胺的測定于2025年9月2日發布，2026年3月2日實施，第一法采用液相色譜-質譜/質譜法（LC-MS/MS）測定食品中丙烯酰胺，包括樣品前處理、色譜分離條件、質譜檢測參數及質量控制要求。其試樣凈化方法包括基質分散固相萃取法、固相萃取法、層析柱法，其中基質分散固相萃取法為本標準新增加的試樣凈化方法，可適用于所有食品。迪馬科技在國標的基礎上進行了優化，省去水提后的離心操作，直接在水提溶液中加入乙腈進行萃取，并通過鹽析(Cat#64774S)實現相分離。該方法減少了轉移損失，提高了絕對回收率。然后再在乙腈萃取液加入正己烷，同樣也達到了除脂目的。萃取液再經過基質分散凈化管（Cat.#64771）凈化，進一步去除干擾物，提升樣本清潔度。

雖然前處理步驟已有效去除大部分基質干擾，但在實際LC-MS/MS分析中，對于復雜樣品，如茶葉、咖啡等，部分共萃取雜質仍可能影響丙烯酰胺的準確測定。針對此問題，迪馬科技根據標準對色譜柱規格等要求，最新推出Endeavorsil C18，150 × 3.0 mm, 1.8 μm (Cat#：87008)色譜柱產品，可有效分離目標物與雜質，保證了實驗結果的準確程度。本方案以內標法進行定量分析，回收了在90-120%之間，可供廣大客戶參考使用。